Rompere le uova e metterle in una ciotola insieme con lo zucchero, lavorare i due ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere l’olio di semi, la farina e il lievito (dopo averli ben setacciati) e continuare a mescolare. All’impasto ottenuto unire anche lo yogurt al caffè e il caffè liquido. Mescolare con cura e quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati, versare il composto finale in una tortiera dalla forma rettangolare, dopo averla imburrata e infarinata. Far cuocere il plumcake nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa 40 minuti. Una volta pronto, farlo ben freddare e servirlo in tavola.

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Ingredienti:

3 uova – 220 gr di farina – 110 gr di zucchero – 16 gr di lievito per dolci – 125 ml di yogurt al gusto di caffè – 30 ml di caffè ben ristretto –

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