Mettete a soffriggere l’aglio e quando è dorato, aggiungete le melanzane. Dopo che la melanzana si è cotta, aggiungete i pachino e poi subito dopo qualche goccia di aceto balsamico (bastano poche gocce) ed il pollo. Fate cuocere il tutto. Pepate, salate ed aggiungete sul composto un po’ di Parmigiano.
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Ingredienti: Melanzane, Pollo, Pomodori, Aceto balsamico, Olio, Aglio