Far lessare le patate. In una ciotola mettere la carne macinata, aggiungere le patate lessate e mescolare con cura. Aggiungere il pecorino grattugiato, 2 uova, la farina di ceci, il prezzemolo, il rosmarino, il timo, il sale, il pepe. Mescolare con cura. Una volta ottenuto il composto finale, lavorarlo con le mani per realizzare le polpette. In un piatto battere le 2 uova che erano rimaste e passarvi tutte le polpette prima di panarle nel pan grattato. Disporre le polpette su una teglia, ricoperta da un foglio di carta da forno, bagnarle con un poco di olio evo e farle cuocere, alla temperatura di 190 gradi, per 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
4 uova – 300 gr di carne macinata – 400 gr di patate – 40 gr di pecorino romano grattugiato – 3 cucchiai di farina di ceci – olio evo – prezzemolo – rosmarino – timo – sale – pepe – pan grattato –
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