In un pentola grande portate a ebollizione l’acqua con la cipolla in un unico pezzo, l’alloro, il peperoncino e il tappo di sughero. Quando bolle immergete il polpo facendogli fare un su e giu’ nell’acqua fino a quando i tentacoli non si arricciano. Coprite con il coperchio e fare cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente sempre con il coperchio. Tagliate la pelle e i tentatocoli del polipo “sfilanodoli” via; tagliate a pezzi e metteteli un una insalatiera con le patate lesse fatte in precedenza a pezzi e condite con limone, prezzemolo, sale e olio extravergine d’oliva.
Ingredienti: 1 Polpo, 1 cipolla piccola o mezza grande, 3 foglie di alloro, 1 peperoncino fresco, 1 tappo di sughero, patate lesse
