Tagliare i pomodorini in pezzi. Prendere il friggitello e, dopo averlo lavato, eliminare i semi all’interno e tagliarlo in pezzi. Mettere pomodorini e friggitello in una ciotola. Aggiungere le olive dopo averle tagliate e l’aglio dopo averlo spellato. Versare un poco di olio evo (quantità a piacere, secondo il gusto), aggiungere il sale e l’origano in polvere. Mescolare, mettere un coperchio e lasciare riposare minimo 30 minuti nel frigorifero. Trascorso questo tempo, prendere la ciotola ed eliminare gli spicchi di aglio. Distribuire il contenuto dentro 4 bicchieri abbastanza larghi e capienti. Aggiungere in ogni bicchiere un bocconcino di mozzarella di bufala. Spolverare ancora un poco di origano in polvere (facoltativo). Servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
4 bocconcini di mozzarella di bufala – 12 pomodorini rossi – 8 olive verdi snocciolate – 1 friggitello – olio evo – origano in polvere – 2 spicchi di aglio – 4 bicchieri capienti –
