Mettete i funghi secchi in acqua calda per farli rinvenire. In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Avvolgete la pasta con della pellicola trasparente e lasciate riposare un’ora in un luogo fresco e asciutto. In una padella con l’olio fate appassire la cipolla tritata , poi aggiungete i funghi strizzati, e le verdure tritate. Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite, ma ancora sode. Aggiustate du sale, mettete delle erbe aromatiche, la salsa di soia, un cucchiaio di semi di sesamo e uno di pan grattato. Mescolare bene e lasciare raffreddare. Stendete su di un piano la pasta, utilizzando un bicchiere ricavate dei dischi abbastanza grandi, mettete un poco ri ripieno nel centro e chiudeteli a mezza luna, cercando di sigillarli bene, spennellarli con un po’ d’olio. Nella vaporiera mettete sotto delle foglie di verza e adagiateci sopra i ravioli di carne. Mettete la vaporiera e cuocete a vapore per circa 10 minuti.
Ingredienti: 250g farina, foglie di verza, mezza cipolla, 15g di funghi secchi, 300g di verdure miste (verze, carote, zucchine, insalata), semi di sesamo, pan grattato, salsa di soia, sale
