Dopo aver lavato e pulito le carote, utilizzare uno strumento apposito per ricavarne delle rondelle piuttosto sottili oppure ricavarne delle striscioline. Prendere un sacchetto di plastica (di quelli che si utilizzano per congelare gli alimenti), versare all’interno un poco di semola di grano duro e tutte le rondelle di carote. Chiudere il sacchetto e iniziare a muoverlo, in modo che le rondelle si possano ben amalgamare con la semola. In una padella capiente versare la giusta quantità di olio di semi di arachidi e metterlo sul fornello. Quando sarà arrivato alla temperatura ideale (180 gradi), iniziare a cuocevi le carote. Una volta pronte, sistemarle su un piatto precedentemente ricoperto da carta da cucina assorbente, in modo da eliminare l’eventuale eccesso di olio. Metterle, quindi, in un piatto da portata, salare a piacere, mescolare e servire in tavola.

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Ingredienti per 2 persone:

4 carote – semola di grano duro – olio di semi di arachide – sale –

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