Far sciogliere il burro a bagnomaria. Mettere i tuorli d’uovo in un contenitore capiente, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e iniziare a mescolare in modo da ottenere una crema morbida e compatta. Alla crema ottenuta aggiungere il burro fuso, il cacao amaro, lo zucchero avanzato, il bicchierino di rum. Mescolare con cura per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Prendere i biscotti secchi e sbriciolarli, poi aggiungerli al composto cremoso e mescolare. Prendere un foglio di carta oleata, versarvi il composto e arrotolare il foglio per conferire al dolce la classica forma “a salame”. Metterlo in frigorifero per qualche ora e, una volta pronto, tagliarlo a fettine per servirlo in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai di zucchero di canna – 3 cucchiai di cacao amaro – 2 tuorli d’uovo – 100 grammi di burro – 1 bicchierino di rum – 200 grammi di biscotti secchi –
