Prendere le scamorze e tagliarle in modo da ottenere delle fettine che dovranno risultare alte circa mezzo centimetro. Rompere le 2 uova, metterle in un piatto e batterle. Prendere le fettine di scamorza e avvolgere ognuna in una fetta di prosciutto crudo. Passare, quindi, ogni fettina prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato e panarle con molta cura. Prendere una teglia e rivestirla con un foglio di carta da forno su cui versare un filo di olio extravergine di oliva. Sistemare sulla teglia tutte le fettine di scamorza panate. Mettere in forno e far cuocere alla temperatura di 200 gradi per circa un quarto d’ora. In alternativa, è possibile cuocere le scamorze friggendole con cura , in un olio di qualità, da ambedue i lati.
Ingredienti:
2 scamorze – 2 uova – 1 etto di prosciutto crudo dolce – olio extravergine di oliva – pan grattato
