Avere cura di acquistare delle albicocche ben mature. Sbucciarle, quindi ricavare tutta la polpa al loro interno e metterla dentro una ciotola, quindi frullarla con un frullatore ad immersione, in modo da ricavare un composto cremoso. A questo composto aggiungere un poco di limone spremuto e mescolare. In una pentola versare mezzo litro di acqua e aggiungere lo zucchero. Quando l’acqua sarà arrivata ad ebollizione, far bollire giusto qualche minuto, poi spegnere il fornello e far freddare lo sciroppo ottenuto. Quando lo sciroppo sarà freddo, versarlo in una ciotola, aggiungervi la crema di albicocche e mescolare. Mettere il composto finale dentro la gelatiera per un tempo di 35-40 minuti, quindi distribuirlo nei bicchieri da sorbetto e servire in tavola.
Ingredienti:
300 gr di albicocche ben mature – 250 gr di zucchero – 1 limone – acqua – gelatiera –
