Eccola qui la ricetta del soufflè al cioccolato, una ricetta veramente strepitosa e buonissima.
Ingredienti: 150 grammi cioccolato fondente, 3 uova, 800 ml di latte intero, 75 grammi di zucchero, zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, 30 grammi di farina. 

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Preparazione per un ottimo soufflè al cioccolato: Preriscaldate il forno a 160°,prendete una casseruola, mettetevi all’interno il cioccolato fondente ed 200 ml di latte e fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolate accuratamente, quando il cioccolato si è sciolto togliete dal fuoco, riscaldate 400 ml di latte ed uniteli al cioccolato insieme allo zucchero ed alla bustina di vanillina, coprite e fate riposare per circa 30 minuti, in una tazza amalgamate 200 ml di latte con la farina, dopo aver amalgamato il tutto aggiungetelo al cioccolato, amalgamate il tutto e mettete di nuovo sul fuoco moderato, continuate a mescolare portando il tutto a bollore, togliete la casseruola dal fuoco, fate intiepidire il tutto, in una terrina separate l’albume dai tuorli, battete i tuorli leggermente ed aggiungeteli al cioccolato, montate a neve ben soda gli albumi ed incorporateli delicatamente al cioccolato, riempite per 2/3 degli stampi da soufflè, metteteli in forno per 30 minuti circa aumentando la temperatura gradualmente fino ai 180°,serviteli immediatamente su di un piatto con alla base un tovagliolino spolverizzati con lo zucchero a velo

 

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