Prendere il salmone affumicato e tagliarlo in modo da realizzare dei cubetti. Inserire i cubetti di salmone negli spiedini di legno. In una ciotola mettere il Porto, la salsa di soia, lo zucchero di canna, un pizzico di sale, l’aceto di mele e mescolare con cura per ottenere una salsa omogenea e ben amalgamata. Prendere una padella anti-aderente e metterla sul fornello, quando sarà ben calda sistemarvi gli spiedini. Non appena il salmone si sarà leggermente rosolato, versare nella padella anche la salsa e far continuare la cottura. Mettere gli spiedini pronti sul piatto da portata, aggiungere (facoltativo) qualche foglia di salvia e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di salmone affumicato – 2 cucchiai di Porto – 4 cucchiai di salsa di soia – 1 cucchiaio di aceto di mele – 2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna – sale – spiedini di legno – foglie di salvia –
