Grattugiare la scorza del limone e tritare i biscotti. Tagliare a piccoli pezzi le mele e i fichi secchi, metterli in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, la scorza grattugiata del limone, i pinoli, il cognac, mescolare e lasciare riposare tutti gli ingredienti per circa 20 minuti. Prendere la pasta sfoglia e stenderla per ottenere una forma rettangolare all’interno della quale spalmare la marmellata, distribuire i biscotti tritati e, quindi, aggiungere il composto precedentemente realizzato con le mele e i fichi. Sbattere il tuorlo dell’uovo e con questo spennellare le estremità della pasta sfoglia prima di richiuderla bene, arrotolandola su sé stessa. Una volta ottenuta la classica forma dello strudel, con un coltello incidere la superficie della pasta praticando dei tagli obliqui. Spennellare tutta la superficie del dolce con il tuorlo dell’uovo sbattuto. Mettere lo strudel in una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno, far cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti. Una volta che lo strudel sarà ben dorato, toglierlo dal forno, farlo leggermente stiepidire, quindi decorarlo con una spolverata di zucchero a velo e servire in tavola.
Ingredienti:
350 gr di pasta sfoglia – 1 uovo – 150 gr di fichi secchi – 40 gr di pinoli – 3 mele – 80 gr di marmellata di albicocche – 60 gr di biscotti secchi – 2 cucchiai di liquore tipo cognac – 1 cucchiaino di cannella in polvere – 1 limone – zucchero a velo – zucchero semolato –
