Pulire e tagliare i carciofi a fette sottili. In una pentola mettere un poco di olio evo e farvi saltare i carciofi. Versare nella padella anche una quantità di succo di limone, salare e pepare. Far continuare a cuocere i carciofi per qualche minuto, lasciandoli al dente. Toglierli dalla padella e metterli in una ciotola. Farli freddare, tritarli, aggiungere il formaggio spalmabile, i gherigli di noce spezzettati, il prezzemolo, un uovo, un poco di pangrattato. Mescolare tutti gli ingredienti. Su un foglio di carta da forno srotolare la pasta sfoglia. All’interno distribuire il composto di carciofi ottenuto, poi arrotolare la pasta sfoglia. Mettere il rotolo dentro una pirofila dopo averla foderata con la carta da forno. Sul rotolo spennellare un poco di rosso d’uovo. Far cuocere nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per il tempo necessario a farlo dorare in superficie. Servire in tavola.
Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia già confezionato – 6 carciofi – 250 gr di formaggio spalmabile – 6 noci – 2 uova – olio evo – succo di limone – sale – pepe – prezzemolo –
