Preriscaldate il forno a 180 gradi. Nel frattempo fate cuocere gli asparagi in una pentola con acqua salata e scolateli ancora al dente. Condite la pasta sfoglia con 4 fette di prosciutto crudo, brie ed alcuni asparagi interi. Fate un altro strato uguale. Arrotolate la pasta sfoglia nello stesso verso in cui avete messo gli asparagi e trasferite lo strudel in una pirofila. Prima di metterlo in forno, spennellatelo con un uovo sbattuto. Fate cuocere per 35-40 minuti fino a doratura e servite.
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Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 mazzo di asparagi verdi, 8 fette di prosciutto crudo, formaggio brie tagliato a fette, 1 uovo sbattuto, mandorle a lamelle per decorare
