Mettere la farina a fontana in una ciotola ben capiente, aggiungere le uova, lo zucchero, il liquore, l’aroma di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare con cura gli ingredienti fino a realizzare un impasto liscio ed omogeneo che andrà poi avvolto in una pellicola trasparente e messo nel frigorifero per mezz’ora. Trascorso questo periodo di tempo, lavorare l’impasto per ottenere dei rotolini di 1 cm di spessore e che andranno tagliati per ricavare dei pezzettini da arrotondare per realizzare la forma tipica degli struffoli. Versare l’olio in un tegame e quando sarà ben caldo, friggervi gli struffoli. Una volta pronti, metterli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e farli freddare. Nel frattempo, versare la panna liquida in un tegame e quando sarà bollente aggiungere il cioccolato fondente dopo averlo spezzettato per farlo sciogliere. Quando si sarà ben amalgamato alla panna, aggiungere gli struffoli e mescolare tutto, in modo che la crema di cioccolato possa ricoprirli per bene. Disporre gli struffoli su un vassoio e decorarli aggiungendo delle codette di zucchero, delle gocce di cioccolato bianco e/o dei confettino colorati.
Ingredienti:
2 uova – 100 gr di zucchero – 300 gr di farina – 15 ml di liquore tipo anice – aroma di vaniglia – sale – olio per frittura – 250 gr di cioccolato fondente – 100 ml di panna – 25 gr di gocce di cioccolato bianco – 50 gr di codette di zucchero oppure confettino colorati –
