Cuocere i fagiolini, scolarli e metterli in un contenitore. In una ciotola molto capiente mettere il mais dopo averlo ben sgocciolato, i pomodori per insalata dopo averli tagliati a piccoli pezzi, le olive, i carciofini sott’olio e i fagiolini precedentemente cotti. Aggiungere un pizzico di sale e versare un filo di olio extravergine di oliva, mescolare con cura. Passare a preparare le fettine di petto di tacchino: tagliarle a striscioline e passarle in un un poco di farina. Farle cuocere in una padella con un filo di olio evo il tempo giusto per renderle leggermente dorato. Aggiungere un pizzico di sale e spegnere il fornello. Quando le strisce di petto di tacchino saranno cotte, non rimane che metterle nella ciotola con gli altri ingredienti già pronti, aggiungere un poco di origano in polvere (o qualche altra erba aromatica), mescolare e servire nei piatti da portata.
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di petto di tacchino – fagiolini – 1 confezione di mais – olive nere denocciolate – olive verdi denocciolate – 4 pomodori per insalata – carciofini sott’olio – 2 cucchiai di farina – origano in polvere – sale – olio extravergine di oliva –
