Lavate il basilico, tamponatelo con carta da cucina e staccate le foglie dai rametti. Tenetene da parte una manciata per la guarnizione finale e tagliate quelle rimanenti a filetti con una forbice. Pelate e tritate finemente uno spicchio d’aglio. Spremete un limone; emulsionate il succo con 2 cucchiai di olio d’oliva, metà del basilico a filetti e l’aglio. Salate, pepate, aggiungete i gamberi puliti: mescolate con cura, coprite con pellicola da cucina e lasciate marinare. Cuocete le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata. Scolatele, sistematele in una insalatiera con un cucchiaio di olio d’oliva e mescolate con cura. In una padella antiaderente scaldate l’olio rimanente e fatevi saltare 2 minuti a fuoco vivace i gamberi ben sgocciolati dalla marinata. Aggiungete poi le tagliatelle, la marinata e proseguite la cottura 2 minuti. Insaporite con il resto del basilico, salate, pepate e servite subito guarnendo con le foglie di basilico e spicchi di limone verde.
Ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle fresche, 400 g di code di gamberi rosa, uno spicchio d’aglio, 4 rametti di basilico, 2 limoni verdi, 5 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe
