Prendere i filetti di tonno e tagliarli in modo da ottenere dei cubetti. Metterli in una ciotola, coprire con un coperchio e sistemare la ciotola nel frigorifero. Tagliare la cipolla rossa e tritarla in modo molto fine. Passare i capperi con cura sotto l’acqua, quindi asciugarli disponendoli su un foglio di carta da cucina e, una volta ben asciutti, tritarli in modo grossolano. Spremere il succo del limone e filtrarlo, versarlo in una ciotola, aggiungere 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, i capperi tritati, la cipolla tritata, il sale e il pepe. Amalgamare con cura tutti gli ingredienti, quindi aggiungere il tonno, mescolare e preparare le porzioni per portare la tartare in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
450 gr di filetti di tonno – olio extravergine d’oliva – 1 cipolla rossa – 2 cucchiai di capperi dissalati – 1 limone – sale – pepe –
