Spezzettare il cioccolato bianco. Versare la quantità di panna liquida indicata in una casseruola e far scaldare a fiamma moderata, fino ad arrivare al momento prima dell’ebollizione, quindi spegnere il fornello. Sciogliere a bagnomaria i pezzetti di cioccolato insieme con il burro. Mescolare con cura per rendere tutto omogeneo. Togliere dal fornello e mescolarvi la panna scaldata in precedenza. Una volta amalgamato per bene gli ingredienti e dopo aver fatto freddare il composto, metterlo in frigorifero per un tempo non inferiore alle 6 ore in modo che diventi più solido. Una volta che il composto sarà pronto si può passare a lavorarlo per creare i tartufi dalla forma tipicamente rotonda e che dovranno, infine, essere passati nella farina di cocco.

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Ingredienti per 20 tartufi:

1 dl di panna fresca – 30 grammi di burro – 250 grammi di cioccolato bianco – 80 grammi di farina di cocco –

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