Aprite una scatola di ananas sciroppato e sgocciolate la frutta. Lavorate i tuorli con lo zucchero, e quando saranno belli gonfi, unitevi il mascarpone e amalgamate tutto a crema. Passate velocemente i biscotti nello sciroppo di conservazione dell’ananas e fate un primo strato in una teglia possibilmente rettangolare. Coprite con uno strato di crema al mascarpone, rifate un altro strato di biscotti imbevuti, procedete con l’utlimo strato di crema per coprire il tutto. Tagliate a pezzetti l’ananas e decorate la superficie del dolce. Tenete in frigo qualche ora prima di servire.
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Ingredienti: 250g biscotti savoiardi, 250g mascarpone, 1 scatola di ananas sciroppato, 2 uova, 4 cucchiai di zucchero
