Dopo aver setacciato la farina, metterla in un recipiente insieme con il lievito e lo zucchero. A questi ingredienti andrà aggiunto il latte e il burro, versandoli molto delicatamente, dopo averli fatti leggermente scaldare e, nel caso del burro, fondere bene. Mescolare tutto. Montare gli albumi a neve, aggiungerli al composto e continuare a mescolare avendo cura di fare un movimento dal basso verso l’alto. Una volta che il composto sarà ben amalgamato, si otterrà una pasta senza grumi e ben compatta che andrà divisa in 6 parti. Colorare ognuna delle parti, che andranno poi a costruire gli strati della torta, aggiungendo alla pasta un poco di colorante alimentare e lavorare la pasta per ottenere gli strati tondi. Far cuocere gli strati a 180 gradi nel forno per circa 20 minuti. Quando saranno pronti e si saranno freddati, spalmare su ogni strato un poco di panna montata, quindi assemblarli e ricoprire l’ultimo strato con la panna montata aggiungendo qualche confettino colorato come decorazione finale.
Ingredienti per 6 strati di torta:
6 albumi – 350 grammi di farina – 250 grammi di zucchero – 350 ml di latte – 2 bustine di lievito per dolci – coloranti alimentari a scelta – panna fresca da montare –
