Private le pere della buccia e del torsolo, tagliatele a fette, adagiatele in una terrina e copritele con il vino bianco. Rompete il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria con 70 grammi di burro. Triturate gli amaretti. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Montate gli albumi, unitevi il burro rimasto, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il latte, gli amaretti triturati ed il cioccolato fuso. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia da forno, copritene il fondo con metà dell’impasto che avete ottenuto, adagiatevi sopre le fettine di pera e coprite il tutto con il resto dell’impasto. Mettete in forno (200 gradi) per 40 minuti.
Ingredienti: 100 g di amaretti, 200g di farina, 3 pere, 170g di burro, 100g di zucchero, 1 bicchiere di latte, 200 g di cioccolato, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, vino bianco
