Far sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria. Rompere le uova e dividere tuorli da albumi, montare gli albumi in una ciotola. In un’altra ciotola mettere tuorli e zucchero e montarli, quindi unire il burro e il cioccolato e mescolare tutto con cura. Tritare grossolamente la frutta secca e aggiungerla nel composto di cioccolato, quindi unire anche gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente. Prendere il Pan di Spagna e metterlo in uno stampo che lo superi di altezza e distribuire sopra il composto finale ottenuto, quindi mettere lo stampo nel congelatore per un minimo di 4 ore. Togliere la torta dal congelatore 30 minuti prima di servirla e prima di portarla in tavola, decorarla con un poco di granella di frutta secca oppure con cioccolato fuso o panna.
Ingredienti:
1 Pan di Spagna – 4 uova – 150 gr di cioccolato fondente – 200 gr di burro – 4 cucchiai di zucchero – frutta secca a piacere – panna (facoltativo) –
