Vellutate leggere
Indice
Ecco le vellutate light proposte dal sito Viverpiùsani.it:
Vellutata di porro:
Ingredienti
• 1 porro grande intero
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 carota
• 1 litro di brodo di verdure
• Un po’ di olio
• Sale e pepe
Preparazione
Tagliate e tritate il porro il più sottile possibile e fate lo stesso con la cipolla e l’aglio. Intanto in una casseruola versate un po’ d’olio e soffriggete i tre ingredienti tritati. Pelate la carota e tagliatela a cubetti. Aggiungetela quando il soffritto si sarà dorato. Versate il brodo di verdure, condite con sale e pepe e cucinate per 20 minuti. Spegnete e versate il composto in un frullatore. Lavorate il tutto fino ad ottenere una crema. Riscaldatela prima di mangiarla.
Vellutata di cavolo, pomodoro e sedano
Ingredienti
• ½ cavolo bianco
• 6 cipolle
• 6 pomodori
• 3 gambi di sedano
• 2 peperoni verdi
• Sale e pepe
• Acqua o brodo di verdure
Preparazione:
Affettate finemente il cavolo. Tagliate le cipolle alla julienne e i pomodori a cubetti. Tagliate il sedano a fettine e i peperoni a piccole strisce. Fatto questo, mettete tutte le verdure in una casseruola e riempite d’acqua o brodo fino a ¾ della sua capacità. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere per almeno 30 minuti o fino a quando gli ingredienti non saranno teneri. Frullate il tutto e mangiate prima che si raffreddi. Riscaldate le porzioni dei giorni successivi prima di mangiarle. CLICCA SUL PUNTO 3 PER CONTINUARE A LEGGERE