Con gli asparagi?
Indice
Vellutata di asparagi
Ingredienti
• 1 mazzo di asparagi
• 1 patata
• 1 porro
• ½ litro di brodo di verdure o acqua
• Sale e pepe
Preparazione
Pelate la patata e tagliate a cubetti. Cucinatela in acqua salata, a fuoco lento. Tritate il porro e aggiungetelo nel pentolino. Eliminate la parte dura degli asparagi, tagliate il resto ed aggiungetelo agli altri ingredienti.
Versate altra acqua o brodo. Condite con sale e pepe e fate cuocere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno teneri. Ritirate dal fuoco e versate in un frullatore o in un processore di alimenti, per ottenere una specie di crema.Riscaldate un altro po’ prima di servire.
Vellutata di zucca
Ingredienti
• 1 zucca piccola
• 2 spicchi d’aglio
• 1 tazza di brodo di verdure o acqua (250 ml)
• Un cucchiaio di formaggio bianco scremato (14 g)
• 1 filo d’olio
• Sale e pepe
Preparazione
Pelate la zucca e tagliatela a cubetti. Tagliate a metà l’aglio. In una casseruola versate un po’ di olio e soffriggete l’aglio. Aggiungete la zucca e condite con sale e pepe.
Quando la zucca è tenera, versate l’acqua o il brodo e lasciate sul fuoco fino a completa cottura della zucca.
Ritirate dal fuoco e versate in un frullatore insieme al formaggio scremato, per ottenere una crema
Scegliete voi per qualche optare per un piatto caldo, buono ma soprattutto leggero. CONTINUA A LEGGERE
FONTE: Viverpiùsani.it
