Lessate i fusilli in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente, tenendo da parte qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Tritate nel frattempo grossolanamente il provolone. Mettete in una zuppiera le foglie di menta tritate, unite l’olio, sale e pepe poi versate i fusilli e rimescolate aggiungendo il formaggio e l’acqua di cottura fino a quando il formaggio comincerà a fondere, quindi servite.

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Ingredienti: 300g di fusilli,100g di provolone, 30g di olio d’oliva, 20g di foglie di menta, sale, pepe

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