Tagliate il cipollotto finemente e fatelo dorare nell’olio. Aggiungete quindi il peperoncino e poi la passata di pomodoro. Salate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una ventina di minuti. Unite il basilico e fate insaporire. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Unite la ricotta al sugo di pomodoro amalgamandola a formare una crema omogenea. Scolate la pasta e conditela con il sugo preparato, unendo foglie di basilico fresco prima di servire.
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Ingredienti: 400 g di pasta corta, 250 g di ricotta, 1 cipollotto, 400 g di salsa di pomodoro, Basilico fresco, peperoncino, olio di oliva, Sale
