Tagliare il porro a bastoncini. In una padella capiente versare la giusta quantità di olio extravergine di oliva e accendere il fornello a fiamma alta, quindi aggiungere il porro tagliato per farlo soffriggere giusto qualche minuto. Tagliare le fettine di prosciutto cotto a listarelle (o a piccoli pezzi, a seconda del gusto personale) e metterle nella padella. Abbassare la fiamma del fornello e far cuocere tutto per 5 minuti. Nel frattempo mettere la pasta a cuocere, una volta pronta versarla nella padella con il condimento, aggiungere un bicchiere di acqua di cottura della pasta e poi lo yogurt, in modo da ottenere un effetto cremoso. Alzare la fiamma e amalgamare bene la pasta con il condimento, quindi servire nei piatti, aggiungere una spolverata di pepe e portare in tavola.
Ingredienti per 2 persone:
200 gr di pasta (formato a scelta) – 100 gr di prosciutto cotto – 1 porro – 100 ml di yogurt bianco – olio evo – sale – pepe –