lunedì, Ottobre 25, 2021
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Carpaccio di carne con tartufo

Prendere il parmigiano e ricavarne delle scaglie. Lavare con cura la rucola. Per il carpaccio devono essere utilizzate fette di manzo di alta qualità tagliate piuttosto...

Carpaccio con zucchine e pinoli

Preparare la salsa di condimento per le zucchine versando in una ciotola una quantità di poco di olio evo, il succo di limone, un pizzico...

Carpaccio di funghi porcini con formaggio grana

Tagliare il formaggio grana a fettine piuttosto sottili. Dopo aver pulito con molta cura i funghi porcini, eliminare la parte finale, quindi tagliarli in modo...

Carpaccio di funghi e speck

Pulire con cura i funghi porcini, iniziando dall'eliminare la terra e poi passandoli sotto un getto delicato di acqua tiepida. Dopo averli asciugati bene, tagliarli...

Carpaccio di funghi porcini

Pulire i funghi porcini avendo cura di eliminare per bene tutta la terra (è consigliabile non bagnarli in acqua, ma utilizzare un panno inumidito). Eliminare anche la...