Preriscaldate il forno a temperatura media. Tritate le mandorle e grattuggiate la scorza del limone. In una terrina lavorate 3 tuorli ed un uovo intero con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungete la farina poco per volta e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per circa mezzora oppure con lo sbattitore elettrico per almeno 5 minuti. Unite quindi il burro fuso e la scorza di limone grattuggiata, amalgamate bene il tutto e versate il composto ottenuto in una tortiera che avrete precedentemente imburrato ed infarinato. Cospargete con le mandorle tritate ed infornate. Controllate la cottura con uno stecchino: infilatelo nella torta, quando ne uscirà pulito il dolce è pronto.
Ingredienti: 170 g di farina, 170g di zucchero, 130 g di burro, 50 g di mandorle dolci, 4 uova, 1 limone
Il suo vero nome è: Elvezia… torta tipica mantovana!
Si chiama Elvezia! Ed ha ragione Tiziano, è una torta mantovana!!