Ecco per voi la ricetta originale per una torta sacher da lasciare tutti a bocca aperta

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Ingredienti: 150 grammi di cioccolato fondente, 5 albumi, 4 tuorli, 100 grammi di farina, 100 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 1 bacca di vaniglia. Ingredienti per la glassa: 300 grammi di cioccolato fondente, 200 ml di acqua, 100 grammi di burro (o panna). Ingredienti per la farcitura: 250 Grammi di marmellata di albicocche.

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Preparazione: Portate il forno a 160°, imburrate uno stampo per torte spolverizzandolo con il cacao, in una terrina montate a neve gli albumi, aggiungendo lentamente lo zucchero, fate fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro, aggiungete al cioccolato fuso dopo averlo fatto raffreddare i tuorli ed amalgamate bene, aggiungete l’aroma di vanillina ed amalgamate bene, unite il composto agli albumi montati a neve,sempre lentamente con movimenti dal basso verso l’alto, amalgamate bene e delicatamente, avendo cura di non far smontare gli albumi, aggiungete lentamente al composto la farina setacciata, versate il composto nello stampo, infornate per circa 40 minuti, Per la Glassa: Riscadate l’acqua, aggiungete il cioccolato con il burro e fatelo fondere, quando il composto sarà diventato liscio la copertura sarà pronta, conservare in un luogo tiepido; Quando la torta è pronta: Lasciatela raffreddare, mettete la torta su di un piatto, poggiando il tutto su di una griglia per torte, tagliate in due la torta, riscaldate la marmellata, passatela al setaccio, farcire la torta con la marmellata, ricomponete la torta, con l’aiuto di un pennello, stendete sulla superfice un velo di marmellata, versare sulla superfice della torta il cioccolato fuso lasciandolo colare dai lati. Far raffreddare il tutto fino a quando la copertura sarà diventata solida.

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