Far cuocere le pere. Versare il latte in un pentolino. Aggiungere lo zucchero, un poco di estratto di vaniglia, il Marsala, l’olio. Portare ad ebollizione. Distribuire nel pentolino anche il semolino e mescolare per almeno 5 minuti in maniera continuativa. Spegnere il fornello. Nel pentolino unire le uova, una alla volta, mescolare. Prendere uno stampo, ungerlo con l’olio e infarinarlo. Versare un primo strato di composto con il semolino nello stampo. Aggiungere le pere cotte. Versare altro composto e continuare fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere in forno, alla temperatura di 180 gradi, per 40 minuti. Quando sarà pronto, farlo freddare e servire il dolce in tavola dopo averlo cosparso di zucchero a velo.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pere – 250 gr di semolino – 120 ml di latte – 150 gr di zucchero – 5 uova – 150 ml di olio di oliva – 150 ml di liquore tipo Marsala – estratto di vaniglia – farina – zucchero a velo –
