martedì, giugno 27, 2017
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Biscotti natalizi

Accendete il forno ad una temperatura di 200°C. Setacciate farina, sale e lievito in una ciotola. Unite lo zucchero a velo, mescolate e formate un fontanella. Rompervi dentro le uova, unite il burro e amalgamate bene. Formare la palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigo per mezz'ora. Stendete bene la pasta, non troppo sottile (circa 1/2 cm), e...
Imburrare leggermente degli stampini monoporzione , lavare la zucchina, spuntarla e grattugiarla in una grande ciotola con la grattugia a fori larghi. Tagliare a piccoli pezzetti la fontina e unirla alla zucchina, salate e pepate. In un'altra ciotola più piccola sbattete la farina con il latte, unitevi le uova la maggiorana e amalgamatele bene con la frusta. Versate quindi il composto...
Tagliare a cubetti piccolissimi lo speck e farlo insaporire in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere la passata e far amalgamare con la pancetta, aspettare a mettere il sale, prima conviene assaggiare, in quanto lo speck è già saporito e potrebbe bastare per insaporire il condimento. Nel frattempo cuocere la pasta, e allungare il sughetto con qualche...
Preriscaldate il forno a 200°. Stendete la pasta frolla con il matterello e foderate una tortiera imburrata e infarinata, bucherellate la pasta con una forchetta. ed infornate per 20 minuti. Lavate e tagliate le fragole . Versate ora le fragole in una ciotola capiente, unite il liquore e il succo di limone lo zucchero e mescolate con cura. Lasciate...
In una ciotola versare la ricotta le uova ed il parmigiano e amalgamare bene. Passare il tonno sgocciolato insieme al prezzemolo nel mixer, unire al composto di ricotta e regolare di sale. Preparare le polpette dandogli una forma rotonda e passarle nel pangrattato. In una padella versare l’olio ed iniziare a friggere le polpette fino a quando risulteranno dorate....
Preriscaldare il forno; nel frattempo mondare le patate ed affettarle. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata insieme al latte e lessare le patate per 15 minuti e scolare bene. Ungere una pirofila da forno con poco olio ed iniziare a disporre le patate. Condite con qualche fiocchetto di burro e parmigiano e iniziate ad alternare con strati di patate...