lunedì, giugno 25, 2018
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Lessare le patate e farle freddare. Spezzettare 3 fette di pane raffermo e farle ammollare nel latte. Pulire la verza e ricavarne le foglie grandi che dovranno essere fatte sbollentare giusto il tempo di ammorbidirle. Mettere a sbollentare anche le foglie più piccole, poi tagliarle a pezzi e farle insaporire in una padella con un poco di olio evo...
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e quello al latte, mescolando in modo che si crei una crema ben omogenea. In una ciotola mettere lo zucchero di canna, il caffè ristretto ben caldo, il caffè in polvere, la quantità di Sambuca indicata e cominciare a mescolare con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere il composto così...
Far cuocere la verdura. In un mixer da cucina mettere: il tofu, la verdura lessata, la cipolla dopo averla tagliata a pezzettini, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un filo di olio evo di qualità. Frullare tutti gli ingredienti, fino a quando non si sarà ottenuto un composto cremoso e omogeneo. Metterlo dentro una ciotola e aggiungere 1...
In una ciotola mettere 250 gr di Nutella, aggiungere le 2 uova intere, versare anche la giusta quantità di latte per fare in modo che il composto sia ben morbido e mescolare. Unire anche la farina e il lievito per dolci in polvere. Continuare a mescolare, quando si sarà ottenuto un composto omogeneo iniziare a versarlo negli stampi per muffin...
Tagliare i peperoncini a pezzettini. Spremere il succo dei limoni, aggiungere un poco di olio evo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale ed emulsionare. Pulire con cura i moscardini, eliminando le parti non commestibili e la pelle che li ricopre, quindi passarli sotto l'acqua corrente per lavarli. Versare un filo di olio evo in una padella capiente e...
In un mixer da cucina mettere la farina e il burro freddo dopo averlo spezzettato. Frullare, aggiungere i tuorli, i 100 gr di zucchero, un poco di sale, la vanillina e continuare a frullare. A questo punto, prendere il composto e metterlo su un piano di lavoro, lavorarlo fino a formare una palla morbida e omogenea che andrà avvolta...