Lavorate la Vallè con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unite le uova una alla volta. A questo punto setacciate le farine con lievito e sale e incorporatele alla base mescolando bene. Versate il composto negli stampini imburrati e lasciate cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.
A questo punto preparate la crema. Mescolate lo zucchero e la maizena al latte, portando ad ebollizione e lasciate cuocere finchè addensa.Togliete dal fuoco ed aggiungete il caffè a piacere. Con uno stecchino lungo formate dei fori nei tortini e riempiteli con la crema messa in una sac à poche. Spolverizzate con zucchero a velo e decorare a piacere.
Ingredienti per la base: 100 g di Vallè Omega3, 130 g di zucchero, 2 uova, 120 g di farina, 80 g di fecola, mezza bustina di lievito, 1 pizzico di sale
Per la crema: 250 ml di latte, 50 g di zucchero, 25 g di amido di mais, 1-2 cucchiaini di caffè solubile, 1 cucchino di polvere di caffè
