Lavate bene e tagliate gli asparagi togliendo la parte bianca del gambo. Versateli in una pentola dopo averli tagliati a tocchetti. Mettete nella pentola anche una cipolla affettata e le patate a cubetti. Lasciate cuocere il tutto immerso in acqua insieme al dado. Una volta portato a cottura salare e pepare e passare al mixer. Servire la vellutata calda. Potete anche accompagnare la vellutata con della panna acida in superficie.
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Ingredienti: 1 kg di asparagi, 2 patate, 1 cipolla, 1 dado, panna acida qb, sale e pepe
