Fare ben sgocciolare il tonno dall’olio e iniziare a spezzettarlo in modo piuttosto grossolano. In un’ampia padella versare l’olio extravergine di oliva e aggiungere lo spicchio di aglio, i capperi, il succo del limone spremuto, il peperoncino e il tonno spezzettato. A fiamma bassa far scaldare tutto mescolando bene e con delicatezza, in modo che gli ingredienti e i sapori si possano ben amalgamare tra di loro. Cuocere la pasta al dente e nel formato preferito, scolarla e versarla nella padella, facendola saltare insieme con il condimento. Preparare i piatti da portare in tavola decorando con qualche fogliolina di basilico (o di menta) e aggiungendo un poco di olio evo a crudo.
Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di tonno sott’olio – 1 limone di Sorrento – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – 1 spicchio di aglio – 2 cucchiai di capperi – peperoncino (o crema di peperoncino) – 400 grammi di pasta a scelta – foglie di basilico (o di menta)
