Frullare le ciliegie dopo averle lavate e private del nocciolo. Sistemare la polpa cremosa così ottenuta in un pentolino e metterlo su un fornello a fiamma media. Aggiungere alle ciliegie la quantità indicata di agar agar e arrivare fino al punto di ebollizione, poi spegnere il fornello. Versare lo yogurt bianco in una ciotola, aggiungere lo zucchero di canna e la crema di ciliegie ottenuta. Mescolare tutti gli ingredienti con cura, in modo da amalgamarli bene. Prendere degli stampini di silicone e riempirli con questo composto, sistemarli nel frigorifero per un tempo di minimo 3 ore. Quando si saranno ben rassodati, sformarli e servirli in tavola.
Ingredienti per 10 bavaresi:
75 gr di ciliegie – 40 gr di zucchero di canna integrale – 1 cucchiaino di agar agar (o amido di mais) – 190 gr di yogurt bianco intero –
