Mettere il burro in una ciotola, spezzettarlo e farlo ammorbidire. Quando sarà morbido, aggiungere la quantità indicata di zucchero a velo e iniziare a frullare. Aggiungere un tuorlo d’uovo alla volta e continuare a frullare. Al composto ottenuto aggiungere il caffè solubile e il cacao in polvere. Mescolare con cura e poi unire la farina e il lievito, che saranno stati prima setacciati. Continuare ad amalgamare gli ingredienti. Quando si sarà ottenuto una sorta di panetto, metterlo nel frigorifero per almeno 2 ore dopo averlo ricoperto con una pellicola trasparente. Una volta tolto il panetto dal frigorifero, tagliarlo e lavorarlo in modo da realizzare delle palline e schiacciarle leggermente. Sistemare le palline su una teglia ricoperta da carta da forno (se si vuole avere la forma del chicco di caffè, basta semplicemente creare un taglio sulla superficie delle palline). Mettere la teglia nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa 15 minuti.
Ingredienti per 40 biscotti:
75 gr di zucchero a velo – 125 gr di burro – 250 gr di farina – 2 uova – 2 cucchiaini di caffè solubile – 1 cucchiaino di cacao – 1 cucchiaino di lievito per dolci –
