Far ammorbidire il burro e tagliarlo a pezzettini. In una ciotola mettere il burro, la farina, le uova intere, un pizzico di sale, lo zucchero. Mescolare. In un bicchiere con acqua far sciogliere il lievito di birra, metterlo nella ciotola e aggiungere anche il miele. Versare il latte poco per volta e cominciare ad impastare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e morbido, coprirlo e farlo lievitare per minimo 1 ora e mezza. Trascorso questo periodo di tempo, prendere oltre metà impasto e formare delle palline. Formare, quindi, delle palline più piccole con il resto dell’impasto e metterle sopra quelle grandi. Sistemarle su un teglia ricoperta di carta da forno, spennellarle con il tuorlo d’uovo e metterle a cuocere, alla temperatura di 180 gradi, per una ventina di minuti. Sfornare le brioche e farle stiepidire prima di servirle in tavola
Ingredienti:
6 uova intere – 1 tuorlo – 600 gr di farina 00 – 100 gr di zucchero – 80 gr di burro – 20 gr di miele di acacia – 80 ml di latte intero – 1 cubetto di lievito di birra – sale –
