Preparare la besciamella ed il ragù secondo le relative ricette. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata in cui si è messo un filo d’olio e scolarla piuttosto al dente. Imburrare una pirofila capace abbastanza da contenere tutti i paccheri stesi, versarvi un po’ di besciamella e cospargerla con un cucchiaio. Unire uno o due cucchiai di ragù spargendoli uniformemente sulla besciamella. Riempire i paccheri con un po’ di ragù e disporli in fila nella pirofila. Coprire con la restante besciamella, distribuire il ragù avanzato e cospargere di Parmigiano Reggiano grattugiato. Infornare a 200° C per 15-20 minuti. Se necessario, per ottenere una migliore doratura superficiale, accendere il grill e cuocere per altri 5 minuti.
Ingredienti: Besciamella preparata con 400ml di latte, 400 gr di ragù, 240gr di pasta (paccheri), olio extravergine di oliva, 40 gr di parmigiano reggiano grattuggiato.
