Rompere le uova e dividere gli albumi dai tuorli, quindi mettere questi ultimi in una terrina capiente, incorporare la quantità di zucchero indicata e mescolare fino ad ottenere un composto ben cremoso. Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare con cura. Prendere la buccia di arancia e grattugiarla, metterne la gran parte nella crema, aggiungere un poco di brandy (quantità a piacere, a seconda del gusto) e qualche fragola. Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Una volta che la crema sarà pronta non rimane da fare altro che metterla in bicchieri della forma preferita. Per la decorazione finale utilizzare le fragole disponendole a piacere e spolverare il tutto con la buccia di arancia grattugiata che è rimasta da utilizzare.

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Ingredienti:

fragole tagliate a pezzetti – 200 gr di mascarpone – 2 tuorli d’uovo – 4 cucchiai di zucchero – buccia di arancia – brandy –

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