Mettere gli albumi in una ciotola capiente, iniziare a montarli e nel frattempo aggiungere lo zucchero a velo, la quantità di aceto bianco indicata, la fiala di vanillina, la farina per polenta. Continuare a montare fino a quando il composto non sarà della consistenza giusta, quindi versarlo su una teglia coperta di carta da forno cercando di realizzare una forma finale rotonda. Far cuocere ad una temperatura di 150 gradi per il tempo di 1 ora. Montare la penna fresca. Lavare, pulire e tagliare le fragole, mescolarne un poco con la panna. Una volta che la meringa sarà cotta, metterla su un piatto da portata e farla freddare, aggiungere il composto di panna e fragole, guarnire la superficie con altre fragole e con la granella di mandorle e servire in tavola.
Ingredienti per un dolce per 4 persone:
250 gr di zucchero a velo – 6 albumi – 1 cucchiaio di aceto bianco – 1 filetta di vanillina – 2 cucchiai di farina per polenta – fragole – panna fresca da montare – granella di mandorle –
