Preparare il caffè (oppure l’orzo) fino ad ottenerne i 500 ml indicati negli ingredienti e farlo freddare. Versare la quantità di acqua indicata in una pentola. Accendere il fornello e scaldare l’acqua fin quando non arriva ad ebollizione. A questo punto unire lo zucchero e mescolare. Quando lo zucchero si sarà sciolto, spegnere il fornello e far freddare l’acqua. In una ciotola molto capiente versare l’acqua zuccherata fredda e il caffè freddo. Mescolare, quindi versare il composto ottenuto dentro un contenitore in acciaio. Mettere il contenitore nel freezer. Dopo poco più di un’ora, mescolare il composto che si inizierà a congelare. Ripetere l’operazione ogni ora per minimo 5 ore. Montare la panna. Distribuire la granita nei bicchieri, aggiungere la panna montata e servire in tavola.
Ingredienti per 4 granite:
500 ml di caffè (oppure sostituire con un buon orzo) – 100 ml di acqua – 129 gr di zucchero di canna – 200 ml di panna fresca da montare –
