Prendete una ciotola, mettetevi all’interno la farina passata al setaccio, disponetela a fontana e versatevi all’interno lo zucchero, un pizzico di sale, versatevi a filo il latte amalgamando continuamente fino ad ottenere una pastella liscia, fluida e senza grumi, prendete una ciotola e sbattete le tre uova, unite le uova alla pastella, coprite e lasciate riposare per un ora. Prendete un pentolino e scioglietevi a bagnomaria il burro, amalgamatelo alla pastella, aggiungete un cucchiaio di rhum, prendete una padella con fondo antiaderente ed ungete il fondo con il burro, mettetela sul fuoco dolce, quando è calda versate un quantitativo di pastella sufficiente a coprire il fondo, scuotete di tanto in tanto la padella per non far attaccare la crepe, appena apparirà dorata da una parte capovolgetela per far indorare l’altro lato, quando la crepe è pronta disponetela su di un vassoio.
Ingredienti: 250 grammi di farina, 60 grammi di zucchero, un pizzico di sale, 500 ml di latte intero, 3 uova, 40 grammi di burro, 1 cucchiaio di rum.
