Mettete il polpo in un pentolino insieme agli odori, il prezzemolo tritato e un bicchiere di vino bianco. Portate ad ebollizione ed insaporite con del peperoncino. Lasciare sbollire il polpo per circa 30 minuti. Nel frattempo lavate le punte degli asparagi e fate bollire al dente in acqua poco salata. Fate cuocere la pasta. Tagliate il polpo a pezzi quindi fatelo saltare in una padella con le punte degli asparagi, la pasta e con 3 cucchiai d’acqua di cottura del polpo. Completare con un filo d’olio e servire.
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Ingredienti: 500 g di pasta, 500 g di polpo verace, 20 punte di asparagi, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 gambo di sedano, vino bianco, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino in polvere
