In un tegame mettere il cioccolato fondente e il burro, far sciogliere i due ingredienti sul fornello a fiamma bassa, mescolare e far freddare. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero per ottenere un composto ben spumoso a cui andranno aggiunti: la farina, le mandorle tritate, la crema di cioccolato precedentemente preparata, la bustina di lievito per dolci. Mescolare con cura tutti gli ingredienti. Imburrare e infarinare una teglia con cerniera (22 cm) e versarvi il composto finale, far cuocere in forno, alla temperatura di 180 gradi, per 40 minuti controllandone la cottura. Quando la torta sarà pronta, toglierla dal forno e farla freddare nella stessa teglia. Passare a preparare la glassa: versare la panna liquida in un pentolino, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso omogeneo. Quando la torta si sarà freddata, toglierla dalla teglia, metterla su una griglia e versare sopra la glassa, avendo cura di distribuirla bene su tutta la superficie della torta. Lasciare freddare la glassa, per farla indurire. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco che servirà per la decorazione, metterlo in una siringa per dolci e creare dei cerchi sempre più grandi a partire dal centro della torta e andando verso l’esterno. Utilizzando un semplice stecchino creare dei disegni di movimento per dare l’idea della ragnatela. Quando anche il cioccolato bianco si sarà ben compattato, servire in tavola.
Ingredienti:
300 gr di cioccolato fondente – 150 gr di farina – 5 uova – 250 gr di burro – 120 gr di zucchero – 100 gr di mandorle tritate – 1 bustina di lievito per dolci – ingredienti per la glassa: 130 ml di panna – 160 gr di cioccolato fondente – ingrediente per la decorazione: 80 gr di cioccolato bianco –
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