Passate al setaccio la farina e versa tela in una ciotola, ed unitevi lo zucchero. Aggiungete l’uovo, il vino dolce, l’olio d’oliva, la cannella e lavorate l’impasto, unendo poca acqua se serve; alla fine dovrete ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. A questo punto procedete come per gli gnocchi di patate. Prendete un pezzo di pasta, lavora telo per ottenere un lungo filoncino appena un po’ più largo di un dito. Tagliatelo a pezzetti, e poi strascina teli sulla tavoletta rigata o sui rebbi di una forchetta. Friggete i turdilli in abbondante olio ben caldo. Scolateli e poi metteteli a perdere l’eccesso di unto su carta da cucina. Quando li avrete preparati tutti, scaldate il miele in una capace padella, e poi mescolateli delicatamente per qualche minuto. Togliete dal fuoco ed arrangiateli su un piatto da portata, decorando con la monpariglia o i confettini colorati. Gustateli subito, ma sono ancora meglio il giorno dopo.
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Ingredienti: 1/2 kg. di farina, 280 g. di vino dolce (tipo moscato), 1 uovo, 50 g. di zucchero semolato, 40 g. di olio d’oliva extra vergine dal gusto molto delicato, 2 cucchiai di cannella in polvere, olio per friggere (monoseme, di arachide o di girasole) q.b., 250 g. di miele di tipo fluido e dal gusto non troppo accentuato, nonpariglia o confettini di zucchero q.b.
