Attenzione alla provenienza
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Il caviale si ottiene attraverso il trattamento e la salatura delle uova di diverse specie di storione. Ciò vuol dire che viene letteralmente estratto dall’interno di questi pesci. Per questo motivo è fondamentale conoscerne la provenienza: se sono cresciuti in acque inquinate significa che si sono nutriti di carcasse e sostanze pericolose che sono andate a finire, dritte dritte, in mezzo a quelle uova che poi mangiamo come prelibatezze da accompagnare allo champagne.
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Continua: Livelli di mercurio preoccupanti
